**COMIDAS JUNINAS**

Arroz Doce

Ingredientes

• 1 litro de leite;
• 4 colheres (sopa) de açúcar cristal;
• 1 ½ xícara (chá) de arroz cru;
• Canela em pó.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o arroz e apenas ½ litro de leite e leve ao fogo para cozinhar;
2. Vá acrescentando o restante do leite aos poucos, até que perceba que o arroz já esteja bem cozido;
3. Coloque o açúcar aos poucos, sempre mexendo em movimentos circulares e firmes;
4. Coloque em pratos ou potinhos plásticos e polvilhe um pouco de canela em pó;
5. Quando esfriar um pouco, sirva.

Bolo de Fubá

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de Fubá;
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar cristal;
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo;
• 1 xícara (chá) de leite;
• 1 colher (chá) de erva doce;
• 1 xícara (chá) de óleo;
• 3 ovos;
• 1 colher (chá) de fermento em pó.

Modo de preparo

1. Coloque os ingredientes em um liquidificador, sempre os líquidos primeiro e depois coloque os secos (farinhas, etc);
2. Bata de 8 a 10 minutos;
3. Unte uma forma (de preferência com buraco no meio) e despeje a mistura;
4. Leve ao forno médio pré-aquecido por cerca de 30 minutos.

Pamonha

Ingredientes

• 12 espigas de milho verde bem amarelas;
• 2 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 litro de leite;
• 1 colher (sobremesa) rasa de canela em pó;
• 2 xícaras (chá) de açúcar cristal;
• 1 pitada de sal.

Modo de Preparo

1. Com uma faca, corte todo o milho das espigas, até que o sabugo fique à mostra.
2. Em um liquidificador, coloque o leite e o milho já cortado (caso não caiba tudo, bata em porções e depois misture tudo);
3. Passe a mistura em uma peneira média e coloque o açúcar, o sal, a canela e a manteiga (derreta previamente);
4. Coloque o creme em um recipiente e leve ao forno pré-aquecido em banho-maria.
5. Deixe lá por cerca de 1 hora, até dourar.

Cocada

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de coco ralado em pedaços grossos;
• 6 xícaras (chá) de leite;
• 4 xícaras (chá) de açúcar.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo, sempre mexendo de vez em quando;
2. Perceba que depois de passado cerca de 20 minutos, a mistura começará a engrossar;
3. Quando isso acontecer, comece a mexer sem parar até que todo o caldo seque e a mistura comece a ficar dourada;
4. Unte uma superfície de mármore ou granito com manteiga e despeje a cocada em colheradas;
5. Espere secar e vá cortando e soltando do mármore com uma espátula.